En el marco de la Feria Internacional del Libro de Monterrey, un evento que celebra la literatura y la cultura, se destacó la participación de “Los Guerreros del Maíz”. Este colectivo se dedica a promover y preservar el patrimonio gastronómico de México, con un enfoque especial en el maíz, un elemento fundamental en la cocina y la identidad mexicana.

La importancia del maíz en la cultura mexicana

El maíz no es solo un alimento; es una base cultural que ha sostenido a civilizaciones enteras en Mesoamérica. “Los Guerreros del Maíz” presentaron a los asistentes diversas actividades y charlas enfocadas en la importancia histórica y actual de este grano. A través de su trabajo, buscan crear conciencia sobre la relevancia del maíz y las técnicas tradicionales de cultivo y preparación que deben ser preservadas.

Durante el evento, los datos compartidos por el colectivo fueron impactantes:

• 80% de los platillos tradicionales mexicanos contienen maíz.
• México alberga 59 razas distintas de maíz.
• El 40% de la producción de maíz en México es de variedades nativas.

Uno de los integrantes del colectivo mencionó:

“El maíz es nuestra identidad, es una parte esencial de nuestra herencia y debemos protegerlo como tal. Estamos aquí para educar y compartir conocimientos para que las futuras generaciones continúen valorando y cultivando sus propias raíces.”

La participación de “Los Guerreros del Maíz” en la Feria del Libro no solo resaltó el valor del maíz en la gastronomía, sino también en la cultura y la historia de México. A través de sus esfuerzos, buscan asegurar que este legado perdure y siga siendo una fuente de orgullo nacional.