En Torreón, Coahuila, se ha iniciado una iniciativa para declarar a las ‘gorditas’ y al ‘sotol’ como patrimonio cultural gastronómico del estado. Esta propuesta busca reconocer la importancia cultural y gastronómica de estos productos tradicionales de la región y fomentar su conservación y promoción.
Reconocimiento cultural y gastronómico
Las ‘gorditas’, un platillo mexicano elaborado con masa de maíz rellena de diversos guisos, son un elemento clave en la gastronomía de torreón y de muchas otras partes de México. Por otro lado, el ‘sotol’, una bebida alcohólica destilada originaria del norte del país, es también distintiva de la región y tiene un proceso de producción que data de siglos atrás.
La propuesta fue presentada por el regidor Gerardo Márquez Guevara, quien afirmó la importancia de reconocer estos elementos como parte del patrimonio cultural. Según Márquez Guevara:
“Es vital conservar y promover nuestros productos locales que forman parte de nuestra identidad y cultura”.
La iniciativa destaca la necesidad de proteger estos productos para las futuras generaciones, destacando su valor no solo gastronómico sino también cultural.
Algunos datos relevantes sobre estos productos son:
- Las gorditas son un platillo popular en todo México, apreciado por su sabor y versatilidad.
- El sotol es una bebida que se produce principalmente en los estados de Chihuahua, Durango y Coahuila.
- Esta bebida proviene de la planta Dasylirion, una especie endémica del norte de México.
La iniciativa para declarar a las ‘gorditas’ y al ‘sotol’ como patrimonio cultural gastronómico de Coahuila es un paso significativo hacia el reconocimiento de la rica tradición culinaria de la región.
