La Universidad Tecnológica de Parras ha hecho un significativo avance en la industria vinícola mexicana al desarrollar un nuevo vino utilizando la variedad de uva portuguesa conocida como “Touriga”. Este logro simboliza no solo un paso hacia la innovación en la viticultura de la región, sino también una forma de diversificar la oferta vinícola del estado de Coahuila.
Innovación en la Viticultura
El proyecto ha sido encabezado por un equipo de expertos en enología de la universidad, quienes han trabajado arduamente para adaptar esta variedad de uva al clima y suelo de Parras, una zona conocida por su tradición en la producción de vinos de calidad. La Touriga es famosa en Portugal por su uso en la producción de vinos como el Oporto, y su introducción en Coahuila podría abrir nuevas puertas para la exportación y el reconocimiento internacional de los vinos mexicanos.
Según estudios realizados, la uva Touriga adaptada al suelo de Parras ha mostrado resultados prometedores, destacándose por su:
- Intenso color rubí
- Alta concentración de taninos
- Aromas frutales complejos
Un portavoz de la Universidad Tecnológica de Parras expresó su entusiasmo al decir:
“Este es solo el comienzo de una nueva era para nuestros vinos. Nuestra investigación pretende posicionar a Parras como un referente en la industria vinícola, no solo en México sino a nivel global.”
Se espera que este nuevo vino esté disponible en el mercado local e internacional en los próximos años, contribuyendo al desarrollo económico y cultural de la región, aprovechando su rica herencia vitivinícola.