Lavar el pollo antes de cocinarlo es una práctica que muchos consideran crucial para garantizar la higiene en la cocina, sin embargo, podría ser más perjudicial de lo que se cree. Expertos en seguridad alimentaria advierten que lavar el pollo crudo no elimina las bacterias, sino que, por el contrario, puede aumentar el riesgo de contaminación cruzada.

Riesgos de lavar el pollo crudo

¿Por qué es peligroso lavar el pollo crudo? Al hacerlo, el agua puede esparcir bacterias como la Salmonella o el Campylobacter alrededor de la cocina. Estas bacterias son responsables de enfermedades graves transmitidas por alimentos.

• La Salmonella puede causar fiebre, diarrea y calambres abdominales.
• El Campylobacter es una de las causas más comunes de enfermedades diarreicas en el mundo.

Los expertos recomiendan cocinar el pollo a una temperatura adecuada, ya que este proceso es el único que asegura la eliminación de bacterias peligrosas. Lavarse las manos, utensilios y superficies después de manipular carne cruda es crucial para mantener la seguridad alimentaria en el hogar.

“Lavar el pollo antes de cocinarlo puede esparcir bacterias, aumentando el riesgo de enfermedades alimentarias en su hogar”, señalan los especialistas en seguridad alimentaria.

Por lo tanto, para garantizar una cocina segura, lo más recomendable es evitar esta práctica y centrarse en procedimientos de manipulación adecuada para proteger tanto su salud como la de sus seres queridos.