En Saltillo, la apertura de una pastelería especializada en productos sin gluten ha marcado un hito importante para aquellas personas que buscan opciones más saludables, incluyendo a quienes viven con diabetes. Esta iniciativa responde a una creciente demanda de productos que se adapten a diferentes necesidades alimentarias, brindando alternativas seguras y deliciosas a un segmento de la población que antes carecía de opciones adecuadas.

Opciones inclusivas para todos

La pastelería no solo se enfoca en productos sin gluten, sino también en ofrecer opciones seguras para diabéticos, lo cual es esencial dada la prevalencia de esta enfermedad en México. Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), aproximadamente 9.4% de los mexicanos mayores de 20 años han sido diagnosticados con diabetes. Esto subraya la necesidad de contar con alternativas de alimentos que no comprometan la salud de estas personas.

“Queremos que todas las personas puedan disfrutar de un pastel sin preocuparse por su salud. Cada producto es cuidadosamente elaborado para asegurar que sea tan delicioso como seguro”, explicó el gerente de la pastelería.

Algunas estadísticas relevantes sobre la diabetes en México incluyen:

• En México, cerca del 14% de las muertes totales están relacionadas con complicaciones derivadas de la diabetes.
• La diabetes es la segunda causa de muerte en el país, después de las enfermedades del corazón.

Con este tipo de iniciativas, se espera no solo mejorar la calidad de vida de quienes padecen estas condiciones, sino también crear conciencia sobre la importancia de acceder a alimentos más saludables. La pastelería sin gluten de Saltillo es un ejemplo de cómo el mercado puede adaptarse para ser más inclusivo y consciente de la diversidad de necesidades alimenticias.