En el mundo, se enfrentan desafíos significativos relacionados con la pérdida y desperdicio de alimentos. En México, se estima que anualmente se pierden y desperdician aproximadamente 20 millones de toneladas de alimentos, lo que representa una preocupación crítica tanto a nivel económico como ambiental.

Datos clave y desafíos

Este problema tiene repercusiones significativas en diversos ámbitos. En términos económicos, la pérdida y desperdicio de alimentos implica un costo elevado para los productores, distribuidores y consumidores. Desde una perspectiva ambiental, contribuye considerablemente a las emisiones de gases de efecto invernadero y al desperdicio de recursos naturales como el agua y la energía.

Entre los datos más relevantes, se destacan:

• Aproximadamente el 40% de los alimentos producidos a nivel mundial se pierden o desperdician.
• En México, el 34% de la producción total de alimentos se traduce en pérdida o desperdicio.
• El desperdicio de alimentos genera casi el 8% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
• La mayoría de los desperdicios se producen durante la etapa de consumo, con un 42% correspondiente a esta fase.

“Es imprescindible adoptar medidas para mitigar el impacto de la pérdida y desperdicio de alimentos, no solo desde el punto de vista económico, sino también ambiental y social,” señala un experto en sustentabilidad.

Como respuesta a este desafío, se han implementado diversas iniciativas a nivel gubernamental y privado. Sin embargo, es esencial fortalecer la educación y concienciación sobre el impacto de este problema para promover prácticas más sostenibles y responsables en el manejo de los alimentos.

En conclusión, abordar la pérdida y desperdicio de alimentos es una tarea urgente y multifacética que requiere la colaboración de todos los sectores de la sociedad para asegurar un futuro más sostenible.